خردل
گیاه خردل، به خانوادهی کلمها در سبزیجات تعلق دارد (به عنوان مثال، همراه با کلم بروکلی، کلم و کلم بروکسل). مشخص شده است که دانهی خردل، موجب افزایش سوختوساز به میزان ۲۵ درصد میشود، یعنی با مصرف آن، کالری را به شکل موثرتری میسوزانید. در واقع، مصرف روزانهی فقط ۳.۵ قاشق چایخوری دانهی خردل، به شما کمک میکند تا در هر ساعت، ۴۵ کالری بیشتر بسوزانید.
کپسایسین، ترکیبی است که خاصیت گرما را به فلفل میدهد و میتواند با کاهش مصرف کالری، کاهش بافت چربی و کاهش میزان چربی خون، با چاقی مقابله کند و همچنین با تحریک تغییر پروتئینهای مفید در بدن، از تجمع چربی در بدن جلوگیری کند. بخشی از این مزیتها به دلیل پتانسیل حرارتی کپسایسین است که مادهای مولد حرارت است و میتواند به طور موقت و زمانی که بدن، سوختهایی مانند چربی را میسوزاند، تولید حرارت در بدن را افزایش دهد و تاثیرات مفیدی بر سوختوساز و ذخیرهسازی چربی بر بدن بگذارد. تحقیقات نشان دادهاند که مصرفِ مواد مولد حرارت، میتواند سوختوساز بدن را تا ۵ درصد افزایش داده، و چربیسوزی را تا ۱۶ درصد افزایش دهد. این مواد حتی میتوانند به خنثی کردنِ کاهش سرعت سوختوساز در بدن، که اغلب در طول کاهش وزن رخ میدهد، کمک کنند.
زنحبیل
زنجبیل ادویهی گرم دیگری است که دارای خواص ضدالتهابی بوده و به دلیل کمک به تسکین و آرامش مجرای رودهای (مجرای شامل رودهی کوچک و رودهی بزرگ) شناخته شده است. تحقیقات نشان داده است زنجبیل دارای خواص گرمازایی است که به افزایش سوختوساز بدن کمک میکند و در صورت مصرف، اشتها را مهار میکند و این مسئله «نقش بالقوهی زنجبیل در کنترل وزن» را نشان میدهد.
زردچوبه
اگر طرفدار کاری باشید، احتمالا زردچوبه را نیز دوست دارید، زیرا این ادویهی زردِ مایل به نارنجی، پایه و اساس بسیاری از غذاهای کاری را تشکیل میدهد. کورکومین، از ترکیبات فعال موجود در زردچوبه است که بیش از همه مورد مطالعه قرار گرفته است و از طریق سرکوب کردن رگهای خونیِ مورد نیاز برای تشکیل بافت چربی، تشکیل آن را در بدن کاهش میدهد، بنابراین میتواند در کاهش چربی و کاهش وزن نقش داشته باشد.
کورکومین برای درمان و پیشگیری از بیماریهای مزمن مرتبط با چاقی نیز مفید است، زیرا برهمکنشهای کورکومین با تعدادی از مسیرهای کلیدیِ انتقال سیگنال در بدن، مقاومت به انسولین، ازدیاد قند خون، بالا رفتن چربی خون و سایر علائم التهابی مرتبط با چاقی و اختلالات سوختوساز را بهبود میدهد.